La Cuisine de Quat'Sous

21 novembre 2017

La Soupe de Potiron de Mamie Soupe

Dans les classeurs de Mamie Soupe, j'ai trouvé une recette de saison, une soupe de potiron. La cuisine végétarienne ne date pas d'aujoud'hui et cette soupe allie donc haricots blancs et riz pour en faire un plat complet extrêmement moins lourd sur l'estomac que la traditionnelle potée de nos campagnes. Comme vous pouvez l'imaginer, j'ai revisité la recette de Mamie Soupe : Tout d'abord, je ne me suis pas fatiguée avec des haricots secs à faire tremper et qui prennent une plombe àcuire. Alors, j'ai pris des haricots blancs... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

La Cuisine des Restes # 53

Peu d'idées à partager pour ce rendez-vous du 20 novembre, heureusement que les fidèles sont là ! Mais je suis sûre que, suivant leur exemple, vous faites de plus en plus de cuisine de restes. Oui, ne jetez plus de nourriture, recyclez !    - Liochka, de Made in Liochka, utilise des restes de viande crue et de sachets d'épices dans un... Wok Et elle transforme un reste de soupe en... Gaufres à la soupe - - Irisa, de Cuisine et Couleurs, faire renaître un cake un peu sec : Cake de pudding... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

Silent Sunday # 88

 Ciorane
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17 novembre 2017

Flan léger à la noix de coco épicé

Les recettes habituelles de flan à la noix de coco utilisent du lait concentré sucré. Oh, non, trop de sucre ! J'ai préféré prendre du lait classique. Je l'ai choisi aussi riche en noix de coco, parfumée de gingembre et de vanille pour accentuer le côté exotique. Sans pâte et avec de la maïzena à la place de la farine pour ne pas plomber le dessert. Croyez-moi, ce flan n'est n'est pas compact, gélatineux ou collant, tout ce que je déteste dans un flan. Même l'homme qui n'aime guère les flans a été conquis ! 80 g de noix de coco... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Le Tableau Miam # 11

Une femme endormie sur le bord de la table devant son tas de coings à éplucher, on croirait pas là un tableau engagé. Eh bien si ! Les coingsdits aussiLa cuisinière endormie1947 La Piscine - Roubaix André Fougeron, 1913-1998, adhéra au Parti Communiste avant guerre et participa ensuite à sa propagande. Au delà de la lutte des classes, il s'attacha aussi au quotidien des travailleurs comme dans ce tableau. Selon la notice du musée, Fougeron a voulu rendre compte de la double journée des femmes du peuple qui travaillent, ajoutant... [Lire la suite]
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13 novembre 2017

Cake au Potimarron et Polenta

Dans La Cuisine de Quat'sous, les cakes se suivent et se ressemblent tout en étant différents. Encore un cake à base de potimarron mais en version salée cette fois-ci. Pour accentuer sa couleur dorée, je l'ai associé à de la  polenta. Des oignons rouges (qui deviennent plutôt gris à la cuisson) et un chouïa de Maroilles pour le pep's. Goutez-y, vous en serez tout ébaubi ! 400 g de potimarron - 2 oignons rouges - 1 cs d'huile d'olive 100 g de polenta fine précuite - 120 g de farine - 3 gros oeufs - 10 cl d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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